Sandwich van gerookte zalm en eendelevercreme vergezeld van een mango-limoendressing

Romige soep van venkel en dille geserveerd met een mousse van makreel

Rode mulfilet op lage temperatuur gegaard en vergezeld van een tapenade van aubergine en gamba’s en een cantharellenjus

Combinatie van gegrilde zeetong geserveerd met coquilles, scheermessen en prei in een blonde botersaus

Bavarois van yoghurt en amandel vergezeld van appel en walnoten en een honing-amandelsaus